Базовые функции - выделить, копировать, вставить - это нужно хорошо разбираться?
Чтобы выделить - нажать пальцем на текст, подождать и выделить нужную область, потом выскочит меню и предложит действие, надо выбрать "копировать", далее открыть приложение блокнот или заметки и так же нажать на...